אז אני לא חובבת סופגניות גדולה אבל השנה החלטתי לעשות בדיקה רצינית ולהבין על מה הסרט ולמה כולם משתגעים עליהן. אומר שאני שמחה שרוב המקומות מציעים סופגניות קטנות ושהסופגניות הגדולות כבר פחות במרכז. קצת כמו המגנומים הקטנים, זה אמנם שחיתותי אבל לפחות בקטנה.
הלכתי לכמה וכמה מקומות וחזרתי עם מסקנות חשובות לגבי מרקמים, מילויים ושאר דברים:
קפה קדוש
מה מיוחד ? קפה קדוש הינו מוסד פטיסרי ותיק עוד משנת 1967. המקום מוכר מאפים וקינוחים נהדרים ובכל שנה הם יוצאים בקולקציית סופגניות משוגעת. כדי לזכות לטעום אותן נאלצתי לחכות שעה שלמה בתור (כן!). בסופה לקחתי 5 סופגניות במילוי פיסטוק, קסיס, קרמל, קרמו שוקולד וערמונים כשכל אחת עלתה 18 ש"ח. תעשו את החישוב של כמות הכסף ששילמתי על 5 סופגניות, לא זול. מרקמן מדויק, רך ונימוח והן בעלות קרם עשיר. הכוונה היא שלא מתקמצנים על הקרם, אפשר לומר שזה יותר קרם בציפוי סופגניה. לקישוט הם מוסיפים חתיכת מרשמלו ומפזרים סוכר. מזכיר קצת את הספינג' שנהוג לקשט בסוכר עצמו ולא באבקת סוכר המחניקה. הדבר היחיד שביאס אותי זה שלא הייתה סופגניה קלאסית עם ריבה כי מבחינתי זאת קלאסיקה ניצחת. אבל כנראה שיש סיבה לכך, כי אף אחד לא היה קונה סופגניה ממולאת בריבה ב-18 ש״ח כשאפשר למצוא אותן כמו מים ב4 שקלים ופחות.
בקיצור, לטעום את הסופגניות של קדוש זאת חוויה טעימה ומתוקה, חיכיתי את השעה הזו ואכן היה שווה, עם זאת אני חושבת שמדובר בהמון קרם ולכן הן מאוד מתוקות . בנוסף, המחיר יקר ותלוי אם אתם אנשים שאין להם גבול למתוק.
איפה: שלומציון המלכה 6, ירושלים מחיר: 18 ש"ח לסופגניה
אלו מאפים
מה מיוחד? "אלו מאפים" הינו מיזם מופלא של מאפים בעבודת יד. שתי אחיות מקסימות בשם נעמה וענבר גידרון פתחו את העסק ביוני האחרון והן מבצעות משלוחי מאפים בסופי השבוע. בכל יום שלישי הן מפרסמות תפריט חדש, בכל פעם הן משנות קצת או מוסיפות דברים חדשים לתפריט. המחירים הם נוחים, המשלוחים בהתאם, והמאפים פשוט מדהימים. בחגים הן יוצאות בספיישלים מיוחדים ועושות משלוחים גם במהלך השבוע. בכל פעם הן מצליחות להפתיע אותי מחדש עם הטוויסט המיוחד שלהן וגם בחנוכה הן עשו זאת. הן מציעות סופגניות בריוש אפויות במילוי :שוקולד חלווה, פיסטוק שוקולד לבן והכי מגניב – ריבת תות וחמאת בוטנים.
הסופגניות טעימות, עדינות ופשוטות בלי להרגיש שיש לך צרבת או בחילה אחרי שאכלת אותן. המילוי מעודן ומדויק והן עושות את זה נכון בלי להגזים ועם המון אהבה. בקיצור, למי שאוהב להיות בבית ובא לו בשעת אחר הצהריים משהו מתוק עם הקפה מול הטלוויזיה.
איפה: משלוחים ואיסוף עצמי באזור המרכז מחיר: 24 ש"ח ל4 יחידות סופגניה
ג'ורנו
מה מיוחד? ג׳ורנו זה עסק פטיסרי משפחתי די טרי (פתוחים כמעט שנתיים) ועם זאת מאוד מוצלח ואיכותי. את המקום הראשון הם פתחו בהרצליה וממש לאחרונה גם פתחו סניף בתל אביב. המקום מציע מאפים טריים, עוגות, עוגיות שנאפים ע״י השפית הראשית סטפני ירחו. וכמובן שתוכלו למצאו במקום קפה נהדר.
הם יצאו בחג עם קולקציית סופגניות במילויים פשוטים בלי הרבה יומרה, והם לחלוטין יודעים מה הם עושים. בניגוד לשאר קונדיטוריות ומאפיות, הם לא מתמקדים רק בסופגניות, בסניפים תוכלו למצוא שלל מטעמים שיש להם להציע (ויש להם!). הסופגניה שטעמתי הייתה במילוי קרם אגוזי לוז והיא הייתה נהדרת, מילוי מדויק, לא יותר מידיי ולא פחות מידיי. מרקם הבצק מעולה כמו שסופגניה צריכה להרגיש, רכה וטעימה. זה המקום ללכת לשבת לקפה ומאפה, ממליצה להגיע עם חברים או משפחה לבחור סופגניות ולשלב יחד עם המאפים הבלתי מנוצחים שלהם, תודו לי אחרי זה.
איפה: חבצלת השרון 37, הרצליה מחיר: בין 5-14 שקלים תלוי בסופגניה.
The Showroom Bakehouse
מה מיוחד? השואורום זה המקום לאכול דונאטס. אז אם זה המקום לדונאטס, זה חייב להיות מקום שיודע להכין סופגניה טובה. השנה הם יצאו בסדרת סופגניות בשם cereal killer, במילוי בסגנון של טעמי קורנפלקס כמו צ'יריוס, קראנץ', טריקס וכ'ו. הם דאגו לארוז אותן במעין קופסת קורנפלקס קטנה וחייבת להגיד שהמרקם והטעם חלומי ומפתיע. הקרם טעים אבל לא מוגזם, והבצק כמו שציפיתי – מדויק להפליא.
עם זאת, נדרש לציין שהשירות איטי ברמות קשות מפאת הרצון שלהם לחסוך בכוח אדם. מה שיוצר עומס משוגע על העובדים עצמם, וזה פשוט חבל. הייתי ממליצה לעשות משלוח או טייקוואיי וככה לא תדרשו לחכות כל כך הרבה זמן + להעמיס על העובדים המסכנים.
איפה: 4 סניפים בתל אביב, אני אכלתי במלכי ישראל 11 מחיר: 15 לסופגניה מסדרת cereal killer
הסופגניות באור יהודה
מה מיוחד? כל שנה נפתחת מאפייה מסתורית לפעם אחת בחנוכה, וכל מה שהם מוכרים זה סופגניות. למקום אין שם רשמי ובכל זאת הוא משאיר אבק לכל המתחרים. הם מוכרים 4 סוגים בלבד – סופגניה ריקה, ריבה קלאסית, ריבת חלב ושוקולד.
התור די לא נורמלי ותתכוננו לחכות שם הרבה כדי לטעום מהדבר המופלא הזה. הסופגניה לחלוטין שווה את התור הזה, המרקם אוורירי עם מילוי טעים פשוט וזה מה שחיפשתי בכל המקומות שלא מצאתי. זה מרגיש שעסקים רבים מתעסקים במילויים וקישוטים מוגזמים ומחורפנים, והם פשוט חזרו למקורות, וזה לחלוטין הדבר הכי אותנטי בחנוכה הזה.
איפה: העצמאות 47, אור יהודה מחיר: החל מ-5 שקלים
יאללה, החג בעיצומו אז צאו לעבודה ושיהיה חג חנוכה שמח!
